茶飲文化在現今社會一直以來都扮演著重要的角色,它悄悄的融入了我們的生活,變成一種常態,但若不仔細想想,你或許也很難察覺一二。台灣即是一個隨處可得「茶」的國家,其中最著名的就是百家爭鳴的手搖飲品,完全是流行時代進化下的結果。這樣的好處是它帶給了我們許多便利性與,但同時也使得我們對於「品茶」或「喝好茶」的傳統不經意的忽略了。或許我們該回想老祖先給予我們的智慧,讓喝茶回歸養生之道的本質,進而為你的人生帶來健康。來自南非的國寶茶便是今日想與各位介紹的茶品,不僅對身心有益,這款茶在舌尖與鼻尖的舞動,有別於傳統茶類帶來的味蕾與口感,相信你會因此愛上喝茶這件事。

About Rooibos Tea

與鑽石(代表地位)、黃金(代表財富)並列為南非三寶的有機野生博士綠茶(代表人生)同時擁有「南非紅寶石」的美譽,早已是南非原住民養生的茶飲。300多年以前,塞德博格山區當地居民是第一個發現了國寶茶植株-Aspalathus linearis,它非常獨特,僅生長在年降水量需保持在380-650mm、海拔450公尺以上酸性土壤開普頓北部高原上,種植期間長達18個月的時間才可收割一次,且每一株Aspalathus linearis也僅可收成3-4次,相當得之不易。而它細針狀的葉子,經過錘子搗碎、藉由植物自身體內的酶自然氧化發酵,茶色便從原本的綠色變為深琥珀色並產生獨特香味,接著再到太陽下進行曝曬,進而制成這種清爽的飲品。

南非國寶茶益處

而究竟它是如何引發世界各地學者及饕客們的喜愛呢?其實國寶茶的盛行在1968年由Annique Theron 博士發現,也因此才開始被當地政府重視,最後量化生產製成茶葉廣傳世界各地,鑑於Annique Theron 博士對國寶茶的貢獻,南非人又將其稱為博士茶。國寶茶對於心臟、兒童腸胃、免疫系統、皮膚、肝病、癌症的疾病都有幫助,加上其中所含抗氧化物是一般市售茶類的40-120倍,且國寶茶的成份中,單寧酸只有一般茶類的1/6-1/12,不傷胃、不解藥、可大量及空腹飲用,隔夜茶也無妨,另外國寶茶不含咖啡因,晚上喝的越濃,睡的越香,故也被稱為晚安茶。成人、兒童、嬰兒、孕婦均可隨心日夜飲用。

家常沖泡

若你是初次品嚐博士茶的朋友,那麼絕對會對它念念不忘,因為國寶茶擁有溫潤的香氣與甜味,結合特殊的口感(像淡淡的青草茶),使得它與一般茶飲有很大的分別,這款茶不僅可以簡單沖泡,也可以結合其他飲品、或直接入菜變成新式的台式菜餚。

/國寶茶熱泡泡茶方式

第一種沖泡方式,就是大家非常熟悉的熱泡,其比例最多可以一包加熱水1500cc-2000cc進行沖泡,至少浸泡3-4分鐘,但如果容器不夠大的朋友可以縮短沖泡時間,增加回沖次數,可依照個人習慣進行調整,甚至可以利用煮水的方式,讓其味道更加芬芳。且這款茶如同上述提到單寧酸含量相當低,所以回沖2-3次都保有香氣與口感。

/國寶茶冷泡泡茶方式

第二種沖泡方,是許多上班族與通勤族及懶人的最愛,如果你的生活步調非常快速沒有多餘時間靜下來好好沖上這壺茶,不如拿出水壺,丟上一包加入冷水或溫開水,並置入冰箱,冷泡通常需靜置一天8小時,超過也無仿但注重保存,建議於3-5天內飲用完畢,一樣可進行回沖。

孩子的茶

在早期,國寶茶一直也是南非媽媽們的治療飲品,若是嬰兒或小孩有腸胃、失眠、過敏等問題,在飲用國寶茶後就會獲得改善。主要原因是國寶茶能提高抗氧化活性,從而減少了氧化反應對DNA造成的損害。各位爸爸媽媽們也可以嘗試讓孩子們飲用。

/國寶茶+牛奶

如果孩子們的早餐有喝牛奶的習慣,便可將國寶茶參入其中,若擔心家中小鬼們排斥不用緊張,這其實就點像喝奶茶的概念,而且混合起來是有甜味的唷,比一般自己家中調的拿鐵好喝許多!

/國寶茶+蜂蜜

雖然國寶茶本身有甜味,但不代表它喝起來是甜甜的,如果孩子們是不愛喝茶的情況底下,想必要他們接受是需要一點小技巧,天然蜂蜜比起糖對身體要來的好很多,如果可以適量的加一些,那麼味道與舌尖上的觸動頻率便會相同,說不定家中寶貝們還會要求好幾杯呢!

女孩的茶

/蘋果+肉桂+老薑片

一直以來我都認為女孩們是要懂的喝茶的,其實茶不是只有我們常常接觸的烏龍茶、紅茶、綠茶那種口感與香氣,你應該要多多嘗試千變萬化的花茶或水果茶,甚至是顛覆味蕾的茶飲。剛好近幾日在市場上找到沒有上蠟既小顆又可愛的梨山蘋果,其實要找到外表不出色的水果很難,但也代表它比其他水果養成過程要來的令人安心許多,搭配上永遠合適蘋果的伴侶-肉桂,使得整體茶香瞬間提升,同時再加些老薑片溫補女孩們寒性體質。

/枸杞+天菊+冰糖

長期坐在電腦前面的朋友,對於視力要格外注意,枸杞菊花茶的組合,不僅可以清肝明、也可抗氧化、美白,因此想護眼、保養皮膚的朋友們,不妨可以嘗試看看。

煮婦家常

/香菇雞湯

接下來要介紹給大家的是入菜的部分,其實大家不用把國寶茶入菜想得太複雜,基本上我們的文化早已有許多以茶類入菜的食譜,如果想嘗試的朋友,你可以先從拿手的開始。第一道是婆婆媽媽們最熟悉的香菇雞湯,你可以以國寶茶汁取代高湯,不僅別有一番風味更減低腎的負擔。兩人份準備材料:雞腿肉一支、老薑片、一鍋國寶茶、兩碗米酒、香菇三朵、草菇十朵

1、煮白開水,水滾後加入一點白醋,並加入雞腿肉汆燙,撈掉表面雜質後,起鍋再用溫熱水沖洗。
2、將國寶茶滾煮後,再將雞肉、薑片放入,再倒入第一碗米酒轉小火續滾20分鐘。
3、最後放入香菇,再倒入第二晚米酒小火續滾10分鐘即完成。

/茶燒排骨

茶燒排骨兩人份準備材料:薑片、蒜末、排骨半斤、冰糖兩大匙、國寶茶一碗半。如果不急著當天用膳的朋友,忽略第四個步驟並放一個晚上入味,上桌前加熱就可以。

1、先大火爆香薑片與蒜末,並放入排骨略煎呈現金黃色。
2、放入冰糖使其產生香氣,此時排骨顏色會再深一些。
3、將第一晚國寶茶汁到入,以小火慢燉30分鐘慢慢收汁。
4、收得差不多後再倒入半碗國寶茶再收汁15分鐘即可完成。

/茶滷肉燥

小鍋準備材料:絞肉半斤、冰糖兩大匙、白胡椒粉一大匙、米酒一碗、醬油兩大匙、油蔥酥一碗、國寶茶一碗半、鹽適量、香菇丁一碗、蘿蔔丁一碗

1、兩大匙冰糖放入鍋中加少許國寶茶煮化,再倒入油蔥酥和絞肉炒散炒熟。
2、加入蘿蔔丁、香菇丁、白胡椒粉炒均勻,接著倒入米酒再拌炒均勻煮一下。
3、最後倒入醬油炒均勻,讓絞肉上色吸附醬油的香氣喜歡八角香味的朋友也可在此時加入。
4、加入國寶茶淹蓋過肉即可、煮開後轉文火,約煮45~60分鐘即可完成。

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